MENSAGEM DOCE

Tenho andado afastada do meu cantinho, visito os vossos sempre que posso, mas não queria deixar passar esta data em branco.

Venho assim Desejar-vos BOAS FESTAS, dentro do possível, com uma receitinha doce:

Bolo velas de Natal

(torta de chocolate)

8 ovos

8 colheres de sopa de açucar

8 colheres de sopa de farinha

fermento q.b.

baunilha

Ganache:

1 tablete de chocolate negro

1 pacote de natas

Decoração

pasta de açucar

Batem-se as gemas com o açucar até ficar um creme esbranquiçado, deita-se uma colher de aroma baunilha.

Junta-se a farinha e por fim as claras em castelo.

Vai ao forno cerca de 10-12 minutos a 180º.

Desenforma-se sobre um pano ou uma folha de papel vegetal. barra-se com a ganache e enrola-se rapidamente.

Ganache

Derreter a tablete de chocolate em banho maria com o pacote de natas.

Corta-se a torta em 2 partes, uma maior e outra mais pequena.

Estica-se a pasta vermelha, enrola-se a torta e coloca-se de pé.

Com a pasta branca fazer o feitio da cera, decorar com flocos de neve e ao gosto de cada um.

Este ano o velhinho tronco de natal vai ficar ultrapassado por este elegante bolo.

BOLO CANECA DE CERVEJA

Bolo de baunilha

Bolo de chocolate

Creme pasteleiro

Creme de manteiga

Decoração: pasta de açucar

FRANGO COM NATAS

Bem esta refeição surgiu para aproveitar um peito de frango.

Pense em fazer o peito do frango como o bacalhau com natas , e resultou muito bem,foi aprovado pela pequena cá de casa que até repetiu.

Ingredientes:

1 peito de frango

1 pacote de batata palha

béchamel

cebola

azeite

natas

broculos

pão ralado

Coze-se o peito de frango em água e sal.

Cozem-se os bróculos também em água e sal.

Faz-se um refogado com cebola picadinha e azeite, desfia-se o frango para o refogado e os bróculos patidos em pedaçinhos.

Deita-se a batata palha e o molho bechame com natas. Envolve-se muito bem e deita-se num tabuleiro, polvilha-se com pão ralado e vai ao forno até dourar.

Em tempos de crise aprenda a fazer o molho béchamel e deixe de o comprar.

Eu aprendi com a minha mãe:

margarina

farinha

leite

sal

noz moscada

Coloca-se um pedaço de margarina num tachinho e quando estiver derretida deitam-se 2 colheres de sopa de farinha, envolve-se bem com uma vareta, vai-se deitando leite pouco a pouco, mexendo com paciência até não ter grumos. No fim deitei natas até ficar com a consistência pretendida, tempera-se de sal e noz moscada.

Vai sair mais vezes cá em casa, lembrei-me que com cogumelos ou miolo de camarão também deve ficar muito bom!

A nossa imaginação é o limite!

Tarte Pastel de Nata

Esta bela tarte não tem nada de novo, já todas a conhecem e/ou fizeram.

A receita foi tirada do blog da amiga Sónia Meirinho.

Ingredientes:

 1 massa quebrada (usei massa folhada)

1 litro de leite
 180 gr de açucar

 120 gr de farinha maizena
 2 ovos inteiros + 1 gema

 2 ou 3 cascas de limão

Forrar uma tarteira com a massa e picar com um garfo.

Do litro de leite retirar um pouco para desfazer a maizena , os ovos e o açucar.

Colocar o restante leite ao lume com as cascas do limão.

Quando levantar fervura deitar o preparado anterior e mexer até engrossar.

Deitar na tarteira e levar ao forno cerca de 40m +/-  cerca de 180º.

Eu gosto mais cozido e adoro comer a parte escura....

Ficou com uma consistência maravilhosa, só achei pouco doce...menos mal fez!

BOLO TARTARUGA

Bolos de iogurte com recheio de compota de morango

PÊRAS EM VINHO DO PORTO

O vinho do porto é uma bebida sagrada cá em casa, é só o que o marido gosta de beber, então fazer estas pêras foi um risco que corri...heheheheheheheheh

Ele disse logo : Mal empregado vinho, não é para estragar........

Pêras

Vinho do porto

Açucar louro

Água

Paus de Canela

Não tenho quantidades certas, faço tudo a olho e para não gastar tanto vinho do porto deitei um pouco de água.

Deixo ferver até as pêras estarem macias.

A Inês adora esta sobremesa!!!!

Também faço com vinho tinto, sempre é mais barato e com as peras inteiras e com o pé.

SALADA DE ALFACE, MELÃO E PRESUNTO

Uma saladinha sabe sempre bem, e é uma combinação que eu adoro melão com presunto.

Sempre que vou ao Norte do País vou a São Vicente que fica perto de Entre os Rios, a uma adega comer uns petiscos...escolhemos sempre melão com presunto e cebola(tudo separado), moelinhas, orelha e vinho tinto verde na malga(taça).

Adoro comer o melão com o presunto e a cebola!!!!!!!!!!A cebola é adoçicada e fica a matar com o resto dos ingredientes, nham nham

Esta salada foi só para mim, o marido não gosta de melão e a filha não gosta de misturadas.

Alface depenicada

cubos de melão

pedaços de presunto

vinagrete: azeite, vinagre, sal e um pouco de mostarda, mistura-se muito bem e tempera-se a salada

Serviu para acompanhar umas patinhas de frango grelhadas.

Que bem me soube!!!!!

CONHECEM A SIZZIX????

Alguem tem, alguem conhece ou já viu a trabalhar?

Faz coisas lindas, sim, já vi na net, mas gostava de testemunhos reais.

O BLOG DA MINHA FILHA

Depois de tanta insistência também a Inês criou o blog dela, para mostrar os trabalhos que tem feito nas férias.
-"Ó mãe coloca isto no teu blog ou faz-me um para as tuas amigas verem!!"
Pronto agora já podem ver aqui, no cantinho das Bijus da Inês !

É muito prendada a minha filha....

O MEU BOLO DE ANIVERSÁRIO

A verdade é que tenho andado longe do blog, sem vontade de publicar...apesar de visitar os vossos cantinhos, mas sem vontade de nada...

O meu aniversário já lá vai, mas não queria deixar de postar o meu bolinho que tanto trabalho deu a fazer...uma réplica de uma parte  da minha cozinha.

O marido fez os armários, as tiras dos azulejos, a filhota pintou a barra da cozinha(ficou mesmo parecida) e eu fiz o bolo-bolo de ananás caramelizado.

Bolo de ananás caramelizado

6 ovos
1 lata de ananás
200g de manteiga
200g de açucar
250g de farinha
fermento q.b.
caramelo liquido
manteiga para untar

Batem-se as gemas com o açucar, até obter um creme esbranquiçado. Junta-se o liquido do ananás e 1 colher de sopa de caramelo liquido.
Depois junta-se a farinha e o fermento e por fim as claras em castelo.

Unta-se uma forma(a minha era quadrada) com manteiga e depois com caramelo liquido. Colocam-se as fatias do ananás da forma que couberem, deita.se a massa e vai a cozer cerca de 50m a 180º.

Como em casa de ferreiro espeto de pau, o meu bolo nem levou recheio, o recheio foi o próprio ananás do bolo hehehehe.

Beijinhos ,,,a pouco e pouco vou voltando, sem que sinta que o blog é uma obrigação, mas sim uma diversão

WORKSHOP PARA OS MAIS PEQUENOS

Vai ser giro e doce!!!!!!

Vem participar numa tarde totalmente diferente das outras...entre farinha, ovos, formas, cortadores, corantes...

Diz aos teus pais que te tragam e chega a casa com uma "obra de arte doce"!!!!!!

Lanche para todos!!!!!!

LOJA ON-LINE CERFER

A pensar em todas nós que nos divertimos com a arte de decorar bolos, A CERFER LDA,em Castelo de Vide resolveu investir em todos os produtos que precisamos e vender em pequenas quantidades para que possamos adquirir sem grandes custos todas as maravilhas doces que há no mercado da pastelaria e panificação. Criou uma loja on-line onde podemos ver e encomendar os produtos, não deixem de visitar em

http://cerferlda.blogspot.com/

Uma loja destas a 10km de casa não vai ser fácil de conseguir resistir hehehehehehehe

MOUSSE DE LIMÃO

É preciso:

4 iogurtes naturais

1 lata de leite condensado

raspa e sumo de limão

2 folhas de gelatina

Bater tudo muito bem e envolver as folhas de gelatina previamente demolhadas e desfeitas nim pouquinho de água.
Levar ao frio até ficar bem consistente e devorar num abrir e fechar de olhos.
É muito fresquinha e nada enjoativa.



Receita dada por uma amiga(Lena) da Confraria dos Bolos e Docinhos

TORTA DE NUTELLA

Para oferecer a uma amante de nutella, nada melhor que uma coisa com nutella.

É preciso:

6 ovos

6 colheres de sopa de açucar

6 colheres de sopa de afrinha

fermento q.b.

nutella

sementes de papoila

Batem-se as gemas com o açucar até ficar um creme esbranquiçado.

Adiciona-se a farinha e o fermento e uma colherada de sementes de papoila, por fim juntam-se as claras em castelo e nvolve-se tudo muito bem.

Vai ao forno numa forma forrada com papel vegetal e untada com spray, cerca de 10m a 180º.

Desenforma-se para cima de um pano ou pedaço de papel vegetal polvilhado com açucar.

Barra-se com nutella e nrola-se rapidamente ainda quente.

Decora-se a gosto...topping de morango

BOLO FAMILIA COSTA E SILVA

Bolo de ananás, recheio de chantilly e ananás

Estes são os meus avós paternos...lindos!

PASSATEMPO

Resolvi também eu participar no... passatempo do blog De Volta dos Tachos

Atrevam-se, não têem nada a perder e é bem fácil, o prémio é um conjunto que agrada a quaquer um de uma belissima marca, a Oriflame.

TARTE DE LEGUMES E SOJA

Uma novidade para mim: soja!

Provei, gostei e aprovei!

É muito simples:

1 placa de massa folhada (quebrada é melhor)

1 saquinho de legumes para saltear (pingo doce)

1 beringela

1 tijela de farinha de soja

1 pacote de natas

2 gemas

sal, pimenta, molho de soja

Pica-se uma beringela e frita-se em azeite e um dente de alho.

Adiciona-se o saco dos legumes e salteiam-se juntamente com a beringela.

Entretanto coloca-se a farinha de soja em água, até a absorver, cerca de 10m.Escorre-se bem apertando com as mãos e junta-se aos legumes, temperando com o molho de soja, sal e pimenta.

Depois de tudo bem cozinhado, deita-se sobre a placa, numa tarteira.

Batem-se as gemas com as natas e deita-se por cima.

Pode polvilhar-se com queijo ralado, mas eu não tinha e coloquei umas fatias de queijo.

Vai ao forno até a massa estar douradinha e o recheio seco.

Gostei bastante, é uma refeição saudável e que enche bastante.

BOLO DE CHOCOLATE

Quem não gosta de bolo de chocolate? E quando é fofinho e húmido, melhor?

Este sai sempre bem...e o melhor de tudo´, não leva claras em castelo e só se suja uma tijela hehehehe

É preciso:

6 ovos

1 caneca de açucar

1 caneca de óleo

1 caneca de água a ferver

1 caneca de chocolate

2 canecas de farinha

fermento q.b.

Batem-se muito bem os ovos inteiros com o açucar.

Deita-se o chocolate, o óleo e a água, batendo bem .

Por fim deita-se a farinha e o fermento.

vai ao forno numa forma untada com spray cerca de 45m a 180º

Depois de desemformado pica-se com um pau de espetada e rega-se com uma calda de chocolate ou barra-se com ganache de chocolate, como foi o caso.

Calda:

açucar

leite

manteiga

chocolate

Levam-se todos os ingredientes num tachinho ao lume, depois de ferver deita-se no bolo.

Ganache:

1 pacote de natas

1 tablete de chocolate

Leva-se um tacho ao lume em banho maria, deita-se a tablete partida em pedaçinhos e o pacote das natas.

Quando o chocolate estiver totalmente derretido está pronto a barrar o bolo.

Decora-se a gosto.

BOLO DE BATIZADO DOURADO

Bolo de natas com recheio de chocolate e morangos

SOPA DE BATATA E ARROZ

Esta sopinha era muita vez feita em casa dos meus pais e eu há muito tempo que não a fazia...um dia destes em que não tinha verdura nenhuma lembrei-me de a fazer e recordei aquele sabor.

Então é assim:

Faz-se um refogado com cebola picadinha em azeite.

Cortam-se batatas em meias luas fininhas.Deitam-se no refogado e deita-se uma pitada de colorau, envolve-se bem e acrescenta-se água.

Deita-se uma mão cheia de arroz e tempera-se com sal.

Se quiserem podem cozer uma postinha de bacalhau e depois desfiá-lo para a sopa.

No fim acrescenta-se uma folha de hortelã.

É uma sopinha que consola a alma e o estômago.

TARTE FOLHADA DOCE

Querem mais simples e melhor?

1 placa de massa folhada

creme pasteleiro

fruta

Coze-se a placa de massa folhada , em cima da folha de papel vegetal(sem ser em tarteira)

Cobre-se com creme pasteleiro e com fruta a gosto...morangos e ananás.

Rápido...sim

Bom...sim

Façam e comprovem!

MICHELLE LIMA EM MARVÃO

Para quem quer aprender ou aperfeiçoar a sua técnica,  em bonecos de pasta de açucar, nada melhor que aproveitar esta oportunidade...a Cake Designer  Michelle Lima vai ministrar um workshop em Marvão, onde aprenderemos a fazer bonecos completos, feições, expressões, cabelos entre outras coisas.

BOLO PORQUINHO

Bolo de iogurte com recheio de topping de morango

Para mimar um amiguinho que foi operado e adora os meus bolos

fez 2 observações:

- faltava uma parte mais branca por dentro da orelha

-quando cortou o bolo, deitou sangue(era do topping)

SOPA DE ERVILLHAS TORTAS COM OVO ESCALFADO

As ervilhas tortas abundam na horta, e eu gosto tanto...

Preparam-se as ervilhas, depenicando as vagens.

Faz-se um refogado com azeite e ceboal picadinha.

Descascam-se batatas e cortam-se em meias luas pequenas, deitam-se no refogado, temperando com sal e um pouco de pimentão doce.

Adiciona-se água, deitam-se as ervilhas partidas, deixa-se ferver um pouco e por fim abre-se um ovo e deixa-se cozer até ficar bem escalfado.

É uma sopa que só como nesta altura, mas é para encher a barriga!

BOLACHAS DOMINÓ

Vi uma ideia na net bem interessante, num blog estrangeiro, só tirei a ideia, a receita é de umas bolachinhas que já tinha experimentado.

2 ovos

150 gr de  margarina

200 gr de  farinha

180 gr de  açucar

1 colher (chá) de  fermento

100 gr de  côco ralado

raspa e sumo de limão, laranja

ou baunilha

Bate-se o açucar com a manteiga derretida.

Juntam-se os ovos inteiros, depois a farinha, o côco, o fermento e o aroma que se quiser(limão, laranja, baunilha), envolvendo bem até dar uma massa que dê para estender.

Estende-se a massa com o rolo e cortam-se rectangulos(peças de dominó).

Vão ao forno cerca de 10m a 180º

Depois de frias, fazem-se as pintinhas com um pincel e corante preto.

Antes de comer tem que se jogar e só come quem ganha.

Foram uma piada, estas bolachinhas!!!!!!!!!!!!!!!!!

BOLO MORANGOS COM AÇUCAR

Bolo de natas com recheio de chocolate e morangos

FOLHADINHOS DE MAÇÃ E AMÊNDOA

Um dia após o jantar, ficámos assim para o desconsolado...abri o frigorifico e vi uma placa de massa folhada, olhei para o fruteiro vi umas maçãs a precisarem de serem consumidas...resultou numa optima combinação.

É preciso:

maçãs

massa folhada

açucar

amêndoa

canela

ovo para pincelar

Cozi as maçãs cortadas em pedaçinhos em água, açucar e canela a té ficarem quase desfeitas.

Juntei uma mão cheia de amêndoa laminada, deixei ferver.

Cortei circulos de massa e coloquei uma colher de recheio.

Fechei, como se fossem rissóis e apertei com a ponta de um garfo.

Pincelei com um ovo batido e levei ao forno até estarem bem douradinhos

Acabadinhos de sair do forno são uma delicia, o marido disse que eram pequenos, em 2 dentadas acabavam-se...

DE VOLTA

Como já se aperceberam, o Sabor & Arte deixou de ter publicações, uma vez que não consigo aceder ao mail associado(ou foi apagado ou bloqueado), para fazer validação de email.

Sendo assim e porque não queria acabar sem mais nem menos, resolvi criar outro com o mesmo nome e continuar o que comecei e tanto gosto me deu fazer.

Ainda ponderei ...mas foi mais forte e decidi começar tudo de novo.

Espero que me continuem a seguir !

Se podia viver sem ele? Podia...mas não era a mesma coisa!!!!!